Malzemeler:

• 1 su bardağı kuskus makarnası
• 1 büyük domates (doğranmış)
• 1 salatalık (doğranmış)
• 1 büyük yeşil biber (doğranmış)
• 1 büyük kırmızı biber (doğranmış)
• 1 küçük kırmızı soğan (ince dilimlenmiş)
• 1/4 su bardağı taze maydanoz (ince kıyılmış)
• 1/4 su bardağı taze nane (ince kıyılmış)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı limon suyu
• Tuz ve karabiber (damak zevkinize göre ayarlayın)

Yapılışı:

1. Bir tencerede suyu kaynatın. Kaynayan suya kuskus makarnasını ekleyin ve paketin üzerinde belirtilen süre kadar pişirin. Piştikten sonra ocaktan alın ve bir süzgeç yardımıyla süzün. Soğuması için bir kenarda bekletin.
2. Bir büyük salata kabında doğranmış domates, salatalık, yeşil biber, kırmızı biber, ve ince dilimlenmiş kırmızı soğanı karıştırın.
3. Üzerine pişmiş ve soğumuş kuskus makarnasını ekleyin ve tüm malzemeleri karıştırın.
4. Ayrı bir kapta zeytinyağı, limon suyu, tuz ve karabiberi çırpın.
5. Hazırladığınız sosu kuskus salatasının üzerine dökün ve iyice karıştırın, böylece tüm malzemelerin sosla buluşmasını sağlayın.
6. İnce kıyılmış taze maydanoz ve nane ile süsleyerek servis yapın.

Bu lezzetli sebzeli kuskus salatası, hem hafif hem de doyurucu bir ana yemek olarak servis edilebilir. Afiyet olsun!